Empanadas de vigilia.

Dicen que me salieron ricas.

Paso la receta, para que también las puedan disfrutar.

Ingredientes (se aumenta la receta según los comensales)

1 doc. tapas de empanadas de hojaldre

1 lata de atún

1 cebolla grandecita o dos medianas picadas

salsa blanca

1 huevo duro

1 huevo para pintar

aceite ( un poco para rehogar las cebollas)

1 cda. manteca

1 cda. colmada harina

media taza de leche

pimienta,nuez moscada, sal

Preparar la salsa blanca así: Derretir la manteca y unirla a la harina revolviendo rápido ( mejor con cuchara de madera). Sacar la olla del fuego y hechar la leche de a poco, revolver para que no se formen grumos y volver al fuego lento hasta que cuando pruebes no sientas el gusto a harina. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Unir la cebolla rehogada, al atún y a la salsa blanca. Formar las empanadas con un poquito de huevo duro ( se le pueden poner aceitunas y pedacitos de pimiento colorado) y pintarlas con huevo.

Cocinar en horno caliente hasta que estén doradas, todo depende, mi horno por ejemplo las incendia en un minuto! Cada una conoce su cocina ...

Pollo al disco

Mi marido es un excelente cocinero y realizó a pesar de la lluvia amenazante un riquísimo pollo al disco. No podíamos resistirnos a pasar el pancito en el jugo! Un lujo.

Sopaipillas

• 250gr. de harina leudante
• 125 gr. de harina común
• 25 gr. de margarina
• 1 jarrito con la 1/4 de agua y la otra 1/4 de leche
• 2 cditas. de sal guesa
• chorrito de esencia de vainilla

Poner al fuego el agua con la sal, cuando la sal ya está disuelta agregar la leche.Apagar el fuego y poner en ese líquido la manteca que se va derritiendo de a poquito. Un chorrito de esencia de vainilla, yo le lleno la tapita del frasquito y le hecho esa cantidad. Armar una corona, poner en el centro el líquido para formar la masa que es bastante blandita ( a veces hay que ponerle un toque más de harina) . En Argentina se acostumbra hacerlas chatitas, redondeadas y con un tajito en el medio, pero la forma que se les da es libre. Se fríen en aceite o en grasa y para los más golosos se les pone azúcar por encimita.

Salen bastantes, para hacer más se puede usar el doble de las cantidades de esta receta.

Es una tarde fresquita, el cielo está gris y el sol asoma palidamente. A pesar del solcito, llovizna apenas.

¡Día ideal para sopaipillas !

Torta super económica para el té.

Ingredientes

• 100 g de manteca o margarina blandas
  
• 100 g de azúcar o un poquito menos de una taza


• 1 huevo!(ya que están tan caros)


• media taza de soda


• 300 g de harina leudante o 2 tazas y 4 cdas.


• a gusto ralladura de limón o de naranja o vainillín.

Se bate la manteca o margarina (mejor con cuchara de madera) hasta que se pone cremosa, se le agrega el azúcar y se bate un poco más.
Se agrega el huevo y se bate otra vez. Luego se alternan la soda y la harina mezclando también con la ralladura o el vainillín.
Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro aprox. Cocinar a horno moderado por unos 45 min. más o menos.
Es una torta ideal para cuando uno tiene pocos elementos y amigas para tomar el té.